Данный элемент является бесхлорофилльным одноклеточным растительным организмом, и является одним из видов одноклеточных грибов. Основной средой обитания являются полужидкие и жидкие органические вещества а также субстракты. Пивные дрожи широко применяются при производстве gива, что бы сахар ферментировался, а так же пивные дрожи широко применяют в БАДах, кормовых добавках, а также иммуномодулирующих препаратах. Для спортсменов пивные дрожжи ценны белком, так как содержание белка в них может составлять до 66%. Кроме того, бодибилдеры из пивных дрожжей могут получить аминокислоты, которые так необходимы для нормальных тренировок и роста мышц.
В продажу поступают не только пивные дрожжи, но и различные дрожжевые экстракты, такие как вегемит, боврил, мармит и ценовис. Пивные дрожжи производятся как на Западе, так и в России, однако отечественное производство достаточно мало. Чтобы выделить экстракт, на производствах применяют автолизаты дрожжей – это специальные ферменты, которые разрушают дрожжи, и белок становится доступным для усваивания. Кроме автолизатов используют еще и гидролизаты – процесс применения аналогичен. Дрожжевые экстракты применяются в виде дополнения к различным блюдам, основной функцией является усиление вкуса. Самым распространенным видом пивных дрожжей являются таблетки, которые относятся скорее к БАДам, нежели к медицинским средствам. Однако ждать что от пивных дрожжей ваш организм получит протеин, не стоит.
Какие пивные дрожжи применяют спортсмены
В спорте таблетированные пивные дрожжи распространены мало, а вот пивные дрожжи в жидком виде применяют достаточно часто. Этот вид добавок стал популярен по большей части из-за того что он на 40-66% состоит из белка. Кроме белка пивные дрожжи полезны для спортсмена и из-за витамина Тиамин, а также Пантотеновой кислоты. Кроме того, дрожжевые экстракты очень часто обогащают кальцием, железом, марганцем, магнием – по сути, пивные дрожжи выполняют туже самую роль что комплексные витамины, но они более натуральны и усваиваются большинством людей лучше и быстрее, чем фабричные витаминки. Калорийность у дрожжей также на высоте – и они могут занять приличную долю в рационе, на 100 грамм сухого вещества приходится почти 4500 ккал.
